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瑞士林克酒店与餐饮管理学院Vivian:师资力量雄厚

来源:搜狐出国
2010年06月19日10:44

瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表Vivian Jin女士 (摄影:搜狐-李志岩)

  搜狐出国主持人:在第七届北京国际教育博览会现场,我们非常容幸的邀请到瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表Vivian Jin女士临搜狐展位,做客搜狐“梦想会客厅”。在访谈之前,先向您对搜狐做一个介绍,“搜狐”在中国是家喻户晓的名字,是中国最领先的新媒体、通信及移动增值服务公司,中文世界最强劲的互联网品牌。目前,搜狐拥有超过1亿注册用户,日浏览量高达7亿,是中国网民上网冲浪的首选门户网站,搜狐出国、搜狐教育频道是第七届北京国际教育博览会的指定战略独家门户网络媒体,欢迎您的到来!

  搜狐出国主持人:您好,感谢您做客搜狐出国会客厅接受我们的访问。我们知道瑞士的管理业在全球来讲非常发达的,当地有很多这样的酒店管理学院,我们这所学校在当地排名,在当地具有什么样自己独特的优势,请您介绍一下?

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:瑞士酒店管理学院在全世界都比较出名,之前洛桑是全世界第一所酒店管理学校,之后有很多这样的学校,培养了很高素质,他们教学有一定特色,理论加实践相结合的教学模式,和其他学校教学模式不一样的,对专业学校来说更实用,更有帮助的。刚刚问到瑞士学校的排名,其实瑞士学校有很多排名,但是像英国、美国这种大学国家的排名比较规范性的,它基本上没有,尤其瑞士学校大部分私立学校著称的,上百年的传统,大家的文化方式不一样,大家比较崇尚私立学校。所以排名上会有不同的公司,做的一些排名,我们学校相对是近三年来新进到圈子里面一所新的学校,所以目前为止没有参与到这些排名,我们想说现在是一个起点,踏踏实实做好。我们的特色,我们学校加上所有的师资全部来自于洛桑毕业的,全部回归于业界,这是目前为止甚至包括洛桑这么多学校里面唯一一间保证所有的老师不但学这个专业出身,而且真真正正管理过一间酒店。

  搜狐出国主持人:有这样从业经验的老师。

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:并不是纯学术上的教学,而且这个学科并不是说有很多理论知识就可以说有足够的竞争力,这是我们一个办校特色。之所以4年前准备办这个学校,是因为我们旗下有很多的酒店,我们股东也好,他们旗下也有很多的酒店,每年需要大量的人才员工,以前全部是洛桑酒管毕业的,那边的教学模式跟学生出来的素质,所以以前历届学生到洛桑招学生,洛桑转为公立学校,一定要保证理论课占学生三分之二或以上,所以把以前课程安排就排遍了。以前洛桑本科四年学习差不多两年到两年半时间是实习课程带薪实习,转为公立学校必须做转型,四年里面有8个月时间是在学习,所以动手能力来说还是远远不够的。这些总裁们因为按照洛桑老的教学模式学的,亲身走了这么多年,走到总裁这样一个职位,他们很清楚那样的做法会帮助他们有多大,所以之前很认可实践课一定要大过理论课。所以大家回到一起开始办学校,所以课程基本上是洛桑之间的模式,增加两百到三百个实习课全部是专业操作上,学生上理论课必须把所有知识真正到模拟餐厅,真正的厨房里面实践变成他自己的,这才是他所吸收的,这是我们学术上所保障和追求的一个方面。

  另外,在实习方面,所有的老师都是回归业界,他们出校的实习,以及对学生将来就业有多大帮助,并不是每个学校都可以保证每位学生学习都可以推荐到,甚至包括每位学生可以到酒店里实习,因为有的学生参差不齐,有的语言能力低一点,可能没办法实习,或者到所谓的小餐厅来实习,对我们来说这个是百分之百避免的,我们很排斥这样的实习,觉得这样对学生没有任何帮助的。我们有一部分老师当过人力资源部总裁的,他们也会问哪个专业,哪个学校毕业的。接下来问工作经验,问得很细,因为这个对他来说更实际,也是对未来就业更有帮助的。我们保证所有的学生由学校推荐实习工作,甚至是毕业后的第一个工作。

  另外,我们保证每个学生实习第一年都是四星,或者五星级酒店,因为学校有足够的资源和合作的酒店帮助学生推荐,不会说由学生自己找工作,或者学生到快餐厅去打工。

  主持人:我们同学不仅是学习上面,他的实践课时非常充分,动手能力非常好,而且实习质量有一个保证。

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:帮助他毕业后第一份工作有更加多的竞争力,每年有五到六个月带薪实习,实习方酒店经理会给他开一份实习证,这个很重要的,你的实习是第一份工作不可能做经理,肯定从一个服务员做起,做一个五星级的服务生,和做普通餐厅的服务生完全不一样的,含金量的要求,和你工作整个质量是不一样的,所以这个是我们很重视的。之所以我们可以保证每个学生都有这么高的实习的工作质量,是因为我们是以小班授课,我们学校第一间精品管理学校,我们办校宗旨没有想办成很大规模,我们每年最多招生人数在250到300人左右,是全世界范围的一个招生。所以每个学期每年有两个季节入学,这样保证老师比例,理论课最多20个学生一个班,实践操作课五到六人一个组,由老师带,保证何老师的互动,还有真正动手能力。这样老师真的很了解他的特长在哪里?可能缺乏哪方面经验,这样对他推荐实习生,推荐就业方面有帮助。

  搜狐出国主持人:全球招250到300人的学生,比如说分配到中国学生人数就会更少。

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:可能每个学期就是50名左右。

  搜狐出国主持人:对中国学生的挑选,语言上、成绩上有什么样的要求吗?

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:我们收高中生,或者高中同等职利的,或者本科生,本科生的话首先雅思至少5分,因为这个专业不是很学术,所以不需要六分、七分的样子。

  搜狐出国主持人:基本日常的说话就可以了。

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:还有学生的性格,和他所涉及的行业,这个行业更多是人与人的结合,喜欢交朋友,有些学生不太喜欢语言打交道,平常坐在后面,面对电脑独自学习这样子,相对来说不太适合这一方面,所以我们有一个面试,面试过程中了解学生语言沟通能力,另外一个了解他的语言接触这样子。对于高中生读本科,我们有两种课程,一种是四年完成本科,课程前三年在瑞士我们学校,最后一年到英国是我们姐妹校最后读十个半月,纯完成一个毕业论文,前三年的课程每年都是半年上课,然后半年实习。三年下来完成三个实习经验。职高生或者中专生,也许他的专业就是餐饮管理跟酒店管理相关的,通过面试还有学分审核以后,就可以第三年完成四年学科的学分,最后让他们完成学术论文这样课程。研究生主要接受本科或者专科以外的学生,我们比较会跟已经毕业的学生说你有哪些工作经验,如果没有工作经验,这个研究生学位对你的含金量来讲帮助并不大。但是我们遇到大量的学生来自于本科很喜欢这个专业来读,两年课程分得很详细,第一年分研究生预科,之所以叫研究生预科,我们用这一年的时间,这一年的课程基本上酒店管理这个专业需要的一些精专的课程,他们以前没有学习到,客房部课程,市场部、销售部、会计部,还有人事部,这些都是跟酒店业相关系的,一年时间把这些课程了解到,了解到整个酒店管理大环境。我们分为三部分,先完成四个月课程,接下来有三个月带薪实习,三个月带薪实习回来之后还有三个月的课程,这三个月课程结束之后,基本上第一年的课程就结束了。学生可以自愿在选择在瑞士再多实习五到六个月,但之后的实习是学生自己自愿的,但中间这三个月带薪实习学生必须完成的,他是学分的一部分。

  接下来我们会给学生两种选择,第一学校会为每个毕业生推荐一份工作,读完研究生预科学生说先去有工作经验,推荐你一份工作,这个范围是全世界各地的。另外有10到11个月时间完成实习做案例分析,但是我们会告诉学生先累计工作经验,这样对以后相对会有帮助一些。

  我们有两种选择,瑞士境内选择,还有瑞士境外的选择,学生住在一家四星级酒店,四星级酒店完全给学生来有的,里面所有的设施都是上实践操作课一些真实的环境。这个星级酒店也是瑞士管理协会酒店之一,我们学校创始人也是酒店协会的成员,所以学校境内的推荐基本上都是会员酒店来做一个实习环境的四星或五星级酒店。那瑞士以外范围比较广,主要推五星级的连锁酒店,这四间酒店并不是很大规模,他们酒店可能只有两三间房但是是精品的那种,很注重质量和每一个小细节。

  搜狐出国主持人:跟我们学校办学理念是一致的。

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:当然除此之外也有希尔顿,君悦这样的酒店,也是向学生主推的,让学生了解更细的细节。所以说学生无论是实习还是就业选择面都是很广的,因为我们也遇到很多家长问学这个专业就业有没有保障?很有信心说这个专业是目前为止其中之一一个专业是最好的,因为他们选择面很广,不像会计或者法律在这个国家学了,到另一个国家就要完全重新学,因为不同的法规,这个专业不是的。它是一种国际化的趋势,所以以后所有的地方都是同样的一种环境,只是你到了一个新的国家,你了解了它的文化,它的一些风俗。

  搜狐出国主持人:强调实践的能力和就业很好的衔接,学校开设专业课程上面和其他酒店管理有什么样不一样的特色?

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:我们课程是首先是阶梯式的,读第一年学生主要学的餐饮部知识,餐饮部知识分得很详细的,比如厨房的知识,餐厅的知识,还有厨房或者餐厅成本预算,人员管理,甚至是员工培训,还有就是一些所谓的促销手段,怎么做一个市场规划去推销,我们会向学校要求他们夏天搞一个爵士音乐节,部分从之前策划还是到后期宣传,到里面所有的,甚至到节目的表演,全部由学生自己来做,学生根据自己的爱好,如果你在酒水这方面比较专长,可能负责这两个学生或者一组学生负责这个组,另外一组学生负责市场的。所以说会把每一年课程分得很详细,因为酒店这个环境里面最重要的一个部门就是餐饮部跟客房部,它也是唯一两个用酒店来挣钱的人,其他都是支持他的,无论是市场部,还是销售部,都是努力支持他的,帮他们搭配。所以头两年课程在餐饮和客房这两个执行得更多一些。除此之外,语言方面,由于瑞士是一个多语言国家,它是在欧洲中心,官方语言,德语,法语,意大利语,但是我们学校属于首都伯尔尼,属于法语区,我们会为学生开设德文课,法文选修,如果德文法文零基础的人希望来修德文。

  搜狐出国主持人:国内学生基本学英语的外语,重新到那边修一个德文对他们来说是否很困难呢?

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:不会,因为所有的教学用语都是英文学的,这也是为什么要求学生雅思成绩通过一个面试,了解他的沟通和理解能力。德文我们知道学英语ABCD,德文也是这样学的,所以对他们来说不会很困难的,相当于人力资源这么一门课,德文课也是必修的。

  另外对他有帮助的,他的语言环境是有的,当地人也说德文,法文,英文不用担心,在瑞士很广泛的应用。当然最重要一点敢开口,要敢去练,进步会很快。

  搜狐出国主持人:现在高考已经结束了,他们在高考考试结束之后才开始考虑计划要不要选择出国留学,选择学校或专业,比如学生现在想计划去这所学校学习,需要做哪些准备呢?

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:需要出国学习来瑞士的话,首先要准备考雅思,我们学校是雅思托福全部都接受,由于瑞士使馆只认雅思成绩,所以推荐学生考雅思,以免使馆不接受还要再考。还有就是他的高中毕业证,因为瑞士签证是返签,会把所有的资料审核完毕之后,由上海,或者广州领事馆递交给瑞士移民书,所以周期上相当比较长。一般瑞士使馆官方网站上说要三个月时间,这是分地域的,法语区相当更长一些需要四个月。现在有最快的学生三周就拿到签证的,但是不会跟学生只要提前一个月就好,我觉得还是要提早做准备,以免万一有一些意外发生,或者赶不上瑞士公众假期,就不好了。所以提前两个月提交给使馆,这些资料包括雅思成绩,还有他的高中毕业证,另外他要需要一份资金担保证明,银行去做证明。还有学校入学通知书,他可以上我们网站或者通过我们的中介来申请,填写一份申请表,也是有雅思成绩来学校。使馆需要复印件和原件,另外需要一个健康检查证明,有一个特殊的表格需要检查的项目。基本上拿到入学通知书之后就可以了。

  主持人:非常感谢您给我们做的介绍,即将给我们选择瑞士留学,或者即将选择这所学校的学生有一些什么建议?

  Vivian Jin【瑞士林克酒店与餐饮管理学院中国区域代表】:我想说其实酒店管理这个专业会是未来的趋势,因为旅游产业是第三产业,当一个国家经济达到一定水平以后,必将会发展第三产业,这是未来的趋势。其实从08年奥运会就可以看到每年国际上知名酒店入主中国的比例都是在不停的增加的。所以未来需要的酒店管理人才也很多,而且大家有一个误区大家觉得学酒店管理的人出来以后一定要做酒店,其实这个专业范围很广的,而且分分钟都会被挖角,我的同学在前台市场交界部客人多比较多的部门,通过跟客人的接触,你性格各方面能力都很强,挖角你那边,说来我公司工作这样子。所以他的工作机会是很多的,然后我们也有部分的学生,比如公司的市场部,甚至一个公司做的LV的PR公共关系,因为他跟市场销售,公共关系所有是通的,所以它的范围相当广的。有的学生觉得瑞士给人感觉比较贵,大家觉得瑞士很富,毕竟会很贵。其实瑞士它的教学模式,他所有的学费,他已经全部是吃住然后学费、书本所有全包含了,另外还有些实习,在瑞士境内工资也是非常可观的,月工资达到1.4万到1.5万左右。目前为止酒店业高层里面的管理者也是愿意选择酒店专业的学生,其实排名真的不重要,你有一个师资的保障,还有就业率,实习的保障,这才是对以后事业规划最大的帮助。

  搜狐出国主持人:好,谢谢您!

(责任编辑:王茜)
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