走进东京都畜牧试验场，记者看到了一种红黑花斑的小猪仔，这就是“东京X猪”。试验场的兵头先生介绍了它的诞生过程：1988年参加日本技术交流团访华的兵头勋先生，在北京吃到了鲜美的猪肉，感觉与日本猪肉大不同。于是在北京农科院参观时，他专门去了解“北京黑猪”的特点。由于日本朋友的兴趣，与东京建立友好城市关系的北京市决定向东京赠送7头北京黑猪。

　　北京黑猪有它的缺点———生长慢，瘦肉少。东京都畜牧试验场想到通过杂交改良猪的品种，他们专门引进了美国的红色迪洛克猪和英国的巴克夏猪，希望利用这3种猪的优点，创造出优质新品种。试验工作从1991年开始，经过7年的280次试验，终于培育出了全新猪种———瘦肉中布满星星点点肥油，这在世界上所有种类的猪中绝无仅有，技术员将其命名为“东京X猪”。1997年底，这种猪肉开始在东京上市。记者在采访一家养猪场时了解到，“东京X猪”不仅选种好，而且饲养规程严格。泽井农场的农场主泽井保人先生介绍，这种猪从出生两个月开始须食用专用饲料，饲料中不含转基因粮食，无动物蛋白。而且，每窝猪都是7个月出栏，这就保证了肉质鲜嫩。如今，东京已经有十几家养猪场在饲养“东京X猪”，年出栏近万头，但远不能满足市场需要。许多消费者只能电话预约，排队待购。

　　“东京X猪”价格较高，一般猪肉价格为每百克100日元左右，而“东京X猪”猪肉每百克390日元。试验场研究人员说，日本人是吃鱼的民族，他们也吃猪肉和牛肉，只是日本人吃猪肉和牛肉讲究的是高级，而且越来越多的日本人开始注重肉的口味和质量，如果全东京有10％的家庭食用X猪肉，那就是很大的市场。