时尚都市：品味出伦敦的4种面孔

　　在都市里，吃，是件大事。因为在空间有限、创意无限的城市之中，食物不只是食物，食物是立即的娱乐管道、也是深刻的文化体验、更是我们对於城市最实在的记忆。漫不经心的吃，就等於是把城市的面孔弄糊了一块. 　　

　　吃这个问题放到伦敦，就更困难了，英国加上英镑，让人放不开胆量去尝试。英国原本就不是个美食国度，而且它尊贵、悠久的文化气氛，让人上了餐桌还是心怀敬畏，再加上英镑的汇率居高不下，更让人胃口尽失。 就读英国预科 3种方式因人而异　　

　　真是可惜了。其实英国的经典、英国的前卫、英国的放荡不羁，其实都表现在餐饮之中。《Cheers杂志》请英国引导流行的4位大师，包括BURBERRY创意总监、掌握品味的《Wallpaper》总编辑、以及流行消费高手，为大家推荐伦敦最in的餐厅，让你一次品嚐英国4种截然不同的风貌。

　　The Wolseley——经典的英国 　　

　　如果你要找伦敦现在最热门的餐厅，那就是Wolseley了。 　　

　　紧临在英国知名的丽池酒店（Ritz Hotel）旁的Wolseley，是现在伦敦上流仕绅、中坚新贵都喜爱的选择。因为它不仅完美的结合了传统、古典与现代，还有一般伦敦高档餐厅所缺少的友善与丰盛。从戴着高帽子的看门人帮你拉开Wolseley大门的那一刻，你就知道「就是这里. 　　

　　一进门，水晶灯从高高的圆拱形屋顶吊下，典雅又堂皇；从地板到屋顶到服务生都是青一色的黑、白、灰，现代感十足；一个个黄铜灯放在排列接近的餐桌上，又有着布拉格小餐馆的亲切。如果你正好穿着高跟鞋，你会喜欢听到自己叩叩叩的脚步声慢慢被略微嘈杂的人声盖过，好像自己真的融入了伦敦社交圈。 　　

　　Wolseley是很英国的。它原来是打造铎饭店（Dorchester Hotel）的设计师，在1920年代为渥斯利汽车（Wolseley Car）所设计的展示室，后来改为银行，到今天仍完整保留原貌，只是把银行柜台变成了吧台。即使餐桌、餐具也是用传统的亚麻餐桌布与银器，不耍21世纪的花俏，送上来的前菜绝不会放在高脚杯里. 　　

　　但是Wolseley又不会坚持英国传统到令人害怕，它的服务与菜色尤其让人觉得平易近人。 　　

　　Wolseley从早上7点半营业到午夜，在英国是罕见的。它的菜色简单而且熟悉，有煎蛋卷饼（omelette）、沙拉、义大利麵、烤肉、煎鱼，也有生蠔、鱼子酱，甚至还有汉堡、热狗。如何到英国读本科

　　　重点是每样菜都得到不错的评价.鱼是鱼，肉是肉，没有惊喜，但是绝不会失望。而且价格适中，一份牛排是17块英镑，大约1千块台币。「我们希望做的是堂皇而友善，」在伦敦餐饮界颇有名气的Wolseley老闆克里斯？柯宾（Chris Corbin）说，「希望从此改变英国的饮食文化。」 　　

　　不过，现在要在Wolseley吃到一顿饭可不容易，要在几个星期前就订位。不妨换个时间，随时都可以去吃早餐或是喝下午茶，放松心情，浅嚐一下英国味。