飞扬青春
美丽人生
出国首页  留学专区 - 移民专区 - 专家视角 - 急诊室 - 在线评估 - 留学论坛 - 精彩专题 - 留学美国 - 留学英国 - 校园 - 约会
受假结婚影响 赴美结婚申请绿卡耗时久
经济低迷:美国大幅削减H1B签证
大马州议员吁华裔子弟多学华语
创业论坛旧海归解答新海归疑虑
新加坡高级公务员要留学中国
山西2004年公派留学申报展开
2003留学市场走向理性出国
2003年留学新闻大盘点
塞班受骗中国留学生得临时工作签证
专家解读:留学预警为何频发
 
自费留学所需要的手续
自费出国读硕士的开销
32岁因婚变急欲出国
职大毕业想去英国读书
网上广告是否真的可信
想去荷兰留学怎么做?
34岁女士想今年去英国
        更多
2002中国国际教育展回顾! 2002中国国际教育展参展国家选介
Sohu >> 出国频道 >> 海外飞鸿
路上见闻:法国大餐和大棒
2002-12-19 14:44:41 作者:[ 阿朔 ] 来源:[ 中青在线 ]


  我不是美食家,属于那种什么都往肚子里塞的饕餮分子。不太喜欢上馆子,人在旅途,饿了几片面包一壶凉水,三耙两拨,几分钟完事,嘴巴一抹,继续上路。我想,哪天把车子骑到乌鲁木齐,朋友们也不用在新疆大酒楼招呼我,只要在路边买两支孜然羊肉串就行了。

  三耙两啖的吃法是图省事,不等于味蕾废了,平生除了不吃肥肉之外,什么炸蝙蝠、爆蚕蛹、老鼠酒都尝过,有话说了:广州人没有什么不敢吃的。到了巴黎,再怎么抗拒上馆子,那举世闻名的法国大餐岂有不尝之理?!但是在餐馆外面逛了又逛,还是没敢进去。门口的餐牌全是法文,只怕应了一则笑话,点了一道拉小提琴,钱花了,东西没吃到;再不然把手指顶在脑袋上扮蜗牛遭侍应生的白眼。再说,法国大餐程序也够麻烦,资料上说了,有什么餐前酒、前餐、主菜、甜点、咖啡、餐后酒等等,一套套的,叫人听而却步。

  嫌法国大餐烦,那法国大棒(baguette)就最省事了。面包是法国人的主食,餐餐必有,所以有人用一句自由名言来戏谑法国人:无面包毋宁死。别人的面包大多是圆的,再不就是方的,法国就来个标新立异--长长的像根棒子。在巴黎游客多得要命,问路一不小心就问到游客身上,而识别巴黎人的最好标志就是大棒了,见谁手里提着根大棒,准是巴黎人。

  大棒很便宜,在超市或者面包店里,一个欧元两根,足有六十公分长。但如果做成一小段的三文治在路边小摊上出售,视夹了什么料,每段三点三到四个欧元不等。吃了几天,我也知道怎么做了:把大棒切成二十公分长短,从中间半剖开,夹二片火腿肉和生菜,涂上蛋黄酱( mayonnaise)即成,这是最普通的一种。中间还可以夹炒蛋,其他的肉片、番茄片等。这么一小段三文治,加上饮料,一顿不太饱的中午饭就要五到六个欧元了,哈哈,我倒很经济,喝的是水壶里的自来水。巴黎的自来水清凉甘甜且卫生,放心喝,街头还设有很多喷头给游客解渴或擦把脸,很方便。

  在路边出售的大棒三文治都是放在冷藏柜里的,面包皮很硬,吃的时候常常划伤我的上颚。当我伤痕累累的时候,认识了一位巴黎长大的姑娘,她告诉我,法国面包表皮是比较硬,而其底部却是柔软的,吃的时候反过来拿,硬皮一面由舌头去对付,软的一面就不会伤到上颚。她说她叫“都都”,特别喜欢中国,竟然还略懂一些国语。我就向她诉苦,说因为不懂法语连法国大餐都吃不成。这样,善良的姑娘答应带我去吃一顿地道的法国大餐。

  六点半我们到了火车北站,就在车站对门的TERMINUS NORD餐馆落座。都都说了,这家餐馆贵了点,但味道绝对正宗。都都懂套路,当然由她点菜。餐前开胃酒要了一瓶汽泡酒;然后点了法国蜗牛、鹅肝、红笛鱼,主菜都要了煎羊排。餐酒要了一瓶红酒;甜点是什么我忘了,面包和乳酪随便吃。

  法国蜗牛一上桌,我就仔细端详它的样子。记得在武汉读书的时候,卫生间常有一种像螺的东西爬来爬去,身后留下一条闪闪发亮的涎线,很恶心,广州是叫鼻涕虫的,有同学开玩笑说那就是法国蜗牛。但端上桌的蜗牛圆鼓鼓的,样子蛮可爱,可以放心吃。据说,蜗牛先要“飞水”(微煮一下),去掉腥味和涎,然后放回壳里,塞满蒜泥和各种各样的香料,灌满牛油,放进烤箱烘,温度和时间的掌握是关键。我们的这个师傅肯定是一流的,烤的蜗牛香气扑鼻,鲜嫩可口,叫人口水直滴。

  中国做的羊肉,一般都要用姜,加红萝卜把膻味去掉,但法国的嫩煎羊排完全保持了羊的膻味,原汁原味。都都说,这是法国菜的一个总的指导思想:保持作料的原始风味。这顿法国大餐吃得真爽,最后结帐,我就慷慨解囊,一人承担了,也爽。下面是我们的帐单,中法对照,供美食驴参考。

    发自巴黎:

    2X6 Escargots(蜗牛)16.00(平均1.33欧元一个)

    1 Foie Gras Oie(鹅肝) 15.00(小得没法说,按我的吃法一口就没了)

    3 Carre Agneau(嫩煎羊排) 63.00

    1 Filet de Daurade(红笛鱼) 17.50

    1 1/1Brouilly(好象是红酒) 24.00

    1 M:1/1SaPellegr(汽泡酒) 4.90

    总共是140.40欧元。

  

去相关论坛 订制搜狐短信新闻
发手机短信,推荐此新闻给我的朋友
 相关内容
  • “陪读先生”遭遇尴尬
  • 俄罗斯小偷偏爱中国学生
  • 旅美学者跻身美高层四阶段
  • 中文迈向美国主流恰逢其时
  • 华裔女作家拍“飘在美国”
  • 斯坦福大学获“绿色”捐赠
  • 西方职员不愿去“危险国家”
  • 洛杉矶成了“谋杀之都”
  • 老布什:拿签名当小费
  •  我要发言

    留言:(共1条)
    • REW(1字)[2002-12-23 (匿名)]
    [参与评论……]

    Copyright © 2003 Sohu.com Inc. All rights reserved. 搜狐公司 版权所有