怪谈：面包与盐迎贵宾

    在迎宾仪式上，身穿民族服装的俄罗斯姑娘手捧一个圆面包站在贵宾面前，面包上有个小盐缸。人们或把面包直接放在盘子上，或在盘子里铺一块美丽的绣花巾。今天的俄罗斯人依然遵循这一传统。根据俄罗斯风俗，贵宾应该吻一下面包，然后掰下一小块，撒上一点盐，品尝一下，并表示谢意。俄罗斯人用面包(хлеб)和盐(соль)迎接贵宾，款待亲朋好友。普希金在《叶甫盖尼·奥涅金》中写道；Родине, прибывшей издалече, /Повсюду ласковая встреча,/ И восклицания, и хлеб-соль...(来自远方的亲戚到处受到亲切的接待，凉喜声此起彼落，面包和盐端上桌来。)

　　在俄语中，водить хлеб-соль с кем意为与谁友好来往，хлебосольный дом意为好客之家，хлебосольный хозяин则是对诚意待客的主人的最高称赞。谚语云：Без соли, без хлеба, худая беседа(没有面包没有盐，说话不投机)。请人用餐时，常说хлеб-соль表示"您也一起吃吧!"、"请用餐吧"。面包和盐是友好、尊敬，也是好客的象征。

　　随着时代的前进，出现了与面包和盐有关的新习俗。由于庄稼人的劳动受到尊敬，所以面包和盐用以表示对从事粮食生产的人尊重和美好的祝愿。例如 Самый старый житель села торжественно вручил механизаторам , выезжающим в поле, хлеб-соль. (Правда, 1979. 4. 10)(村里年纪最大的长者庄重地把面包和盐献给即将下地的机械师们)

　　习俗与面包密不可分，这不难理解，所以，俄罗斯人常讲"Хлеб всему голова"(粮食重于一切)， "Хлеб на стол— и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска"(面包端上桌，桌子成御座；用餐没面包，桌子成木板)。那么为何用盐呢?盐在古罗斯是无价之宝。据说9-10世纪的罗斯公国摆宴时，只有贵宾席上摆放盐碟。客人若喝了没盐的汤或者餐桌上没有盐碟，就会有遭到冷遇的感觉。俄罗斯人用"не солоно хлебавши"солоно一有咸味)来表示大失所望，希望落空的心情。例如：Просто обидно уезжать отсюда не солоно хлебавши. Сроду не приходилось покидать незаконченную стройку. (Ажаев, Далеко от Москвы)(扔下末完的工程，一走了事，这祥的事还从未有过。真叫人失望难过)又如谚语云"Несолоно есть, что с немилыми целоваться"，(菜里没盐，如同与不爱的人接吻那样乏味)

　　盐如此稀罕，人们自然倍加珍惜。如果有人把盐白白浪费掉，无疑要受到人们的责骂。俗语说：Соль просыпать нечаянно — к ссоре(不小心撒了盐，就会引起吵架)。即便到了盐已经是最常见的调味品的今天，如果您在俄罗斯友人家做客时，不小心地撒了盐，或者更有甚者，打翻了盐罐，主人的脸上顿时会掠过一丝不快的阴影。遇到这种情况，您可以掂起一小撮盐撒在头上，在达利的《俄罗斯民谚集》一书中有这样的记载："...чтобы ссоры не было,посыпать просыпаннои солью голову"(要想避免争吵，把撒落的盐撤在头上)。

　　一小撮盐尚且如此珍贵，一普特(пуд,相当于16.38公斤)盐的价值便无法估量了。俄语中有这样的说法：Мы с ним съели пуд соли(我们俩一起吃了一普特的盐)，用吃一普特的盐来喻指相知的长久，友情的深厚。又如谚语云:"Чтобы узнать человека,надо с ним пуд соли съесть"(要想了解一个人，必须与他吃掉一普特的盐)，相当于汉语谚语："路遥知马力，日久见人心"。