用料：

　　两杯干青豆浸泡在六杯水里，过夜。

　　一磅猪骨，四分之一磅火腿，切丁。

　　做法：

　　大锅里装十杯水，煮骨头和火腿，把泡软的干青豆滤去水，倒入锅内一起煮两个小时。取出猪骨。

　　加入两只切丁的洋葱，一杯切碎的西芹，一边煮，一边把青豆压成泥状。煮一小时即成。

　　(水　水 )