全球的实习经历让她成为国际通

　　提起瑞士，大家第一时间想起的也许是精准的瑞士钟表和锋利的瑞士军刀，倪诗雅踏上瑞士的土地可是冲着瑞士的第三张世界名片瑞士酒店管理教育。倪诗雅总结到，“酒店管理可不是大家想象中简单地给顾客陪陪笑脸、给员工布置布置工作就好了，它可是涵盖小到叠床单、做西点、端盘子，大至酒店设计、市场营销、项目管理等多方面领域的‘全才’工作。”

　　留学主人公：倪诗雅/瑞士理诺士酒店管理学院

　　打翻20个盘子，老师帮忙解围

　　瑞士理诺士酒店管理学院课程安排得很特别，在校学生从大一开始就要实习。倪诗雅笑称，她从入校的一刹那，就做起了服务员。“学校每安排两周课程，便紧接着安排两周实习，实习的地点就是学校内的餐厅。”与普通学校的食堂不同，倪诗雅所在学校的四个餐厅都是星级酒店的标准，包涵美食餐厅、法式餐厅、自助餐等多种样式，这样在方便学生就餐的同时，也打造了顶级酒店的文化氛围。

　　倪诗雅说，同学们在学校里上课，好像每天都在玩“角色扮演”的游戏。“昨天在餐厅吃饭的同学，明天可能就变成了服务生，后天也许就变成了餐厅的大厨。”倪诗雅还记得，在第一学期实习当服务生时，有一次她完美地完成了引导客人入座、帮助客人点餐、向客人提供饮食服务、更换餐具等一系列步骤，可是在最后当她清理好桌面，端着装有20多个盘子的托盘走向后厨时，却被弹簧门晃了个大跟头。20多个盘子瞬间从空中落下，法式餐厅的安静被打破，倪诗雅跌坐在地上，望着混乱的“残骸”，有些不知所措。这时，任课老师一边上前扶起她，一边跟其他正在围观的同学说，“刚才倪同学展示得很好，这堂课我们就是要学习紧急情况的处理。”接着，老师演示了如何摆放标志，以防止客人摔倒，接着同学们又一起学习了如何清理破损的餐具。就这样，一次“跌倒”却让倪诗雅意外成为当天的“明星学员”。

　　在迪斯尼乐园，结交好友“花木兰”

　　为了能让学生获得更为丰富的酒店管理实习经验，除了每隔两周的校内实习，理诺士酒店管理学院还积极帮学生联系世界各地的知名酒店，鼓励学生参与其他国家的酒店实习。

　　大二的时候，倪诗雅获得了在法国迪斯尼餐厅的实习机会。“大概他们觉得亚洲面孔的人厨艺都很好吧，一开始我就被安排在厨房工作。”倪诗雅刚开始也很奇怪，为什么自己厨艺平平，可做出来的菜总是广受好评呢，后来她发现，原来法国人做菜很少用调味品，而自己在菜出锅之前那几滴酱油就成了“点睛之笔”。

　　在法国期间，沟通成了倪诗雅和法国大厨之间最大的障碍。主厨让倪诗雅去倒垃圾，她拿起面板上的餐刀就开始切菜，领班让她去端几个盘子，她跑到后厨抱了一摞杯子就回来了。“每天我都连比带划手舞足蹈地跟其他人讲话，虽说天天都闹笑话，但是他们说我比迪斯尼内的演员更敬业呢。”为了学习法文，倪诗雅随身带着笔和纸，每次听到新词，就迅速在纸上用拼音记住发音，晚上回到宿舍再翻字典查看它的意思。不到半年的时间，倪诗雅已经可以自如地帮助客人点餐了。

　　在迪斯尼工作的亚洲人很少，所以亚洲面孔的人就有点惺惺相惜的感觉了。一次在回宿舍的大巴上，扮演“花木兰”的演员和倪诗雅相互注视了好一阵，虽然彼此不认识，却觉得非常亲切。后来，倪诗雅经常邀请“花木兰”到自己的宿舍吃晚餐。“我从国内带了好多粉丝、香菇这类重量轻的食物，还带了好多麻辣的火锅锅底。”由于两个女孩子都比较能吃辣，一顿火锅消灭2、3袋锅底的事情也经常发生。作为回报，“花木兰”经常拉着倪诗雅到迪斯尼乐园里玩，“半年去了足足7、8次。”

　　由于文化的差异，在迪拜君悦酒店实习的时候，倪诗雅碰到的奇怪事就更多了。“可能中东人不太相信信用卡，他们结账喜欢使用现金。”倪诗雅说，她在前台工作的时候，客人结账时总会在桌面上拍下一摞现金，倪诗雅就要一张一张地数上几遍，生怕出了差错。“在迪拜，即使温度很高，也不能穿得太暴露，这样所有人都会盯着你看。这种目光绝对不是觉得你很潮很酷，而是把你当成怪物。”

　　倪诗雅说她生在台湾，在沈阳长大，在沈阳、武汉等多个地方都读过书，算是“城市通”；在国外读书实习又有机会接触不同文化的人，并开始了解进而尊重不同的文化，现在已经进化成“国际通”了。

　　沈阳晚报记者 姜渌波

　　在厨房做甜点

　　与花木兰在一起