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成功的品味
职业描述
食品工艺学是食品科学在生鲜食品上的应用。它是从食品的种类、质量和稳定性等角度来衡量，生产出满足消费者需求的食品。因此，食品工艺师可能会在新产品部、质量检验部或零售部工作，或者三者兼而有之的部门任职。范围广泛和不断变革的政府立法规定管辖着食品生产的全过程。食品技师的工作是遵循法规，生产出安全、营养价值高的食品。英国是食品科学技术学院(IFST)的发祥地。
学习途径
本科前阶段
通常学生需要具有完成包括两门理科课程的三门相关专业A-levels学习后的成绩。这样学生就可顺利进入本科专业的学习。另一个途径是HND（高等教育国家文凭）的相关专业，如食品科学与应用技术，学生也可进入本科学习。
本科阶段
相关的本科课程有数学、应用科学、生命科学和医学。像食品科学、营养学或微生物学等专业课与食品技师的职业有很直接的联系。本专业的毕业生受雇主的青睐，没有学历或HND也有可能就业。受过专业教育，结合一定的实践经验，再加之职业资格会提高你在本行业成功的机率。建议，实验室的经验积累越多越好，在实习时与雇主接触可能会形成你潜在的就业机会。好的学位论文的选题也会使你大受裨益。
进一步的学习
英国一些大学提供食品工艺学专业的研究生课程，学生可以全日制或非全日制形式研修。然后应该经过食品科学技术学院(IFST)的认证，特别是某一个专业领域中的认证。食品技师也需要不断地进行在职培训，掌握本行业的新发展。经常进修学习，进行充电也是雇主对食品技师的期望。
工作环境
食品技师的时间工作基本上是按照早九点到下午五点的作息时间工作，但有时也会加班或周末工作。工作场所可能会在办公室、实验室，可能在工厂车间里监督生产过程和机器设备。因此工作环境可能会充满噪声并且很杂乱，同时还要保持各项卫生标准，这是至关重要的。素食主义者和一些宗教人士可能会感觉有些成问题。食品技师负责开发新产品，调整现有产品，在产品开发的各个阶段执行质量控制程序，选择供应商并评定其产品。如果就职于国家公共部门，就会涉及行政管理的层面，那么食品技师就可能参与到政策的制定和执行中来。目前食品工艺行业中，女性的从业人员多于男性，但是在管理岗位的男性则多于女性。
职业可能性
食品技师的就业竞争随着部门的不同而不同。例如进入生产制造部门，就比进入零售和产品部门更容易些。超市连锁店的质量控制部和产品部会有就业机会。这类工作会经常奔走于仓库、配送中心和供应商的工厂之间。食品技师也有可能被提拔执行一些管理角色，也有很多在专业研究领域发展的机会。
食品科学技术学院(IFST)提供一个职业认证的途径并为其成员进行职业开发计划。食品技师以自雇或自由职业者的形式工作也是一种可能性。目前该行业中毕业生是供不应求。
技能要求
食品技师需要具备多方面的技能。他们应该注意细节、有科学头脑并对食品和烹饪感兴趣。他们也要有良好的沟通能力，向其他科学家和工厂工人解释他们的想法。如果在质量检验部门工作，在执行规定和上报问题时则必须坚定和自信。既进行团队协作式工作，又保持高度清洁并严格遵守各项卫生规定是至关重要的。
小结
所要求的学习背景：相关专业的三年学历教育
毕业后的预计工资：13，000到19，000英磅
相关职业：营养学家、环境健康官员、质量检验官员、零售采购和生产经理
相关网站
英国教育
www.educationuk.org.cn
食品科学与技术学会
www.ifst.org
环境、食品和农村事务部
www.defra.gov.uk
贸易和工业部——食品和饮料
www.dti.gov.uk/sectors_food.html
学生简介
姓名：亚乌同
年龄：20岁
国籍：马来西亚
课程：食品科学和营养学
学院：Surrey University
你为什么选择在英国学习？
到英国学习是我最佳首选，在这里可继续我最感兴趣的学习食品科学。我现在Surrey university学习。这里的课程设置很棒，可选余地很大。英国是我能获取最新科学技术的可行的去处。
你学习中最有价值的什么？
与来自不同国家的人接触并互相学习，这是一个难得的机会。可以感受到他们不同的文化、生活方式和他们的饮食习惯。我的食品科学的学习可从中受到启发，拓宽了我对世界各地人们不同营养需求的知识与理解。
为什么留学生来英国学习食品科学？
英国是一个发达国家，提供一个良好的与食品科学领域的很多专家一同学习的氛围。留学生可以有机会与训练有素的教授一起改进提高你知识的不足。
你喜欢英国的生活吗？
我最喜欢的事就是面对充满竞争和挑战的真实社会。在英国学习让我能有机会自己做决策，使我成为一个更加独立的人。
你未来的计划是什么？
我希望能够在英国找一份与食品行业相关的工作，如实验室研究和食品分析等。我想在回马来西亚之前在英国能工作上一年。
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